Rhiannon宜庭

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從我唸大學時開始到現在，超過5年的時間，

無論是我的家人或是我自己，有重要聚會時總是會想到要來這間店；

算算自己來這間店的次數早已超過5次，每次都有很好的評價。

今年，總算有機會可以帶我公婆來嚐嚐，

發現一間自己這麼推薦的店，卻連個紀錄也沒有😟

借這次的機會，讓我好好做個記錄，和大家分享一下😉

 

食養山房，座落在汐止汐萬路上，新山夢湖不遠處。

因為是無菜單料理，所以全部都採預約制，

初次到訪的朋友，建議使用導航， 比較不會走過頭或是找不到😜

 

說真的食養山房的入口有些隱密，

即便是曾造訪過，也未必可以輕易找到～

其實只要依照導航的指示，並於約定時間前往，

會有工作人員在入口是給你指示的。

 

真的是有好陣子沒來了，

這次再訪，發現餐廳的規模變大，也多了「茶禪一味」的體驗；

覺得很適合這邊的氛圍～喜歡喝茶的朋友可以試試！

也是要事先預約的服務。

 

我們這次就是單純吃美食，然後帶爸媽（我公婆）到附近走走，

所以沒有體驗茶禪一味；如果下次有機會體驗的話我再分享～

單純用餐的話，餐點內仍然有附基本的茶飲。

 

帶老人家來這種～無菜單料理的餐廳，

如果不是來吃過，對這間餐廳有信心，

說真的我不大敢嘗試；畢竟老人家喜歡的口味和我們愛的，多少有點不一樣。

單我公公和我婆婆喜歡的就不一樣了；雖然爸媽都很疼我們年輕人，外出吃飯總順著我們的意，

但我們也會希望我們選的也是他們喜歡的～大家開心出來，若能大家盡興總是最好。

雖然不知道今天會來什麼餐點，但預約時可以先告知工作人員是否有些飲食禁忌，

他們會幫你避開，換成其他餐點的。

吃素的朋友也不用擔心，這裡是有供應素食的。

 

這裡的餐點會依各季食材做調整，但不會每天換，

所以如果你在短時間內密集到訪，可能會有怎麼餐點內容都一層不變的錯覺哈。

其實依照我每次來這用餐的經驗，餐點內容的差異是有，但沒有想像中大；

譬如不會從飯變成麵，前菜也不會突然多了麵包這樣～

但以內容物來說，可能我喜歡吃這種風格的料理吧，

要我每天吃都不會膩阿！只是荷包不允許啦哈哈

簡單介紹一下這次的餐點：

 

↓ 餐前果醋。味道十分濃郁，建議小口啜飲。

 

↓ 茶；現場有現煮的熱開水，可以自行無限量續泡。（抱歉圖中這杯不小心打翻了）

 

↓ 餐前小點。由左而右是豆腐，還有一個是忘記是玉米和什麼東西做出的糊（原來孕婦記憶力會變差是真的😣）

 

建議先由被我忘記名稱的這碗喝起～

他是冷的！喝起來像是米漿的口感。有淡淡的玉米甜味。

 

然後再吃豆腐。豆腐是每次來都會有的，但是搭配上會有點不一樣，所以味道也會有些許差異。

 

↓ 前菜。

 

有山藥、黑木耳、洋菜和我愛的干貝。

微酸的沾醬，覺得除了干貝以外搭配起來都很清脆爽口。

 

表面被煎成金黃色的干貝，一口咬下卻十分軟嫩。

魚子醬和松子的特殊香氣，真是另我著迷，

可惜一個人只有一個哪😅

 

↓ 凍飲。

 

看起來是透明，可能是檸檬、白葡萄或是蘆薈的顏色，

喝起來竟然帶點蕃茄的味道！？

覺得很特別但一樣好喝👍

 

↓ 冷菜拼盤。原本應該都是生的，但因為我公婆不吃生的，也覺得懷孕的人盡量不要吃生的，所以只有R先生那份是生的

 

生魚片。煮熟的味道就差了些😔

 

鮑魚

 

香菇搭配邊菜

 

鮭魚搭配現在很熱門的藜麥飯

 

不知道該怎麼形容不過清爽好吃的蔬菜捲😅

 

青花菜搭配娃娃菜～

 

喝個茶點，清清嘴裡的味道。

 

 接下來是炸麻糬搭配南瓜和茄子。

 

炸麻糬外酥內軟，炸的火候剛剛好

和調味過的配料搭配起來，讓平常不愛吃麻糬的我也覺得超好吃👍

 

不知道怎麼料理；我猜是用蒸的南瓜，

自己家裡面就是弄不出這邊鬆軟和清甜哪！

 

沒有特別調味但還是很好吃的茄子。完全不油膩哦！

 

接著就是今天的主食飯飯了。

 

小小飯糰的造型裡包裹著毛豆，

搭配輕調味的醬料和杏鮑菇，依然很合我胃口👍

 

然後就是今天的重頭戲，會開花的蔬菜濃湯。

這道菜我以前來這裡時一直都是雞湯，不知什麼時候更改的🤔

 

和一般我們喝到的蔬菜湯不一樣，他是用米下去做基底，

所以糊糊的帶著米的香味，搭配爽脆的蔬菜喝起來清甜又暖胃，

這搭配是我過去從未喝過的，感覺很養生😎

 

 最後就是茶和甜品了。

 

這是有著非常細的渣渣的蔬果汁，

雖然有百香果但喝起來幾乎沒有酸味，同時也不會過甜或是澀澀的，

是各種年齡層都能接受的味道😀

 

最後是連我這不愛芋頭的人都覺得好吃的芋泥甜湯；

其實這薏仁原本是直接加在裡面的，因為我婆婆說懷孕的人不要吃薏仁所以店家特別挑出來。

 

這道甜品是溫的。

勾芡過的甜湯，感覺比較像是醬料，裡面有著麻糬。

芋泥是紮紮實實的用與芋頭下去打的，吃起來口感細緻綿密，不會乾卡在喉嚨～

有淡淡的甜味同時也保有芋頭本身的香氣！忍不住多吃了一碗😅

 

以前我們到這用餐完後都會在附近走走；店家本身在周圍就有設計一些景觀和步道，

吃完飯以後在附近走走覺得蠻舒服的。

因為這裡地點較隱密，感覺也很寧靜放鬆，

座位也是包廂式設計，

所以除了很適合闔家大小一同前往外，

洽公談生意也很適合～我就在這裡看過ASUS的高層一次！

 

這次因為有點下雨，我們稍後也還有別的行程，

所以就沒有去附近散步了！

覺得這是一間食材美味又精緻的無菜單料理，

重要聚會的時候不會失禮的一間餐廳哦！

 

★ 食養山房

☆ 電話：（02）2646-2266

☆ 地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號

☆ 官網：http://www.shi-yang.com/tw/

 

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